一直以来，茶文化都是中国推崇的主要文化之一，它所代表的不仅仅是一种文化艺术的美感，更是新时期中国传统文化的一种全新的艺术体现。现如今，国内的茶文化已然成为了传统文化当中的重要组成部分，被社会上越来越多的人们认可和熟知。但是，并不是所有人都能理解茶文化的艺术美感，尤其对于茶文化艺术中的美学特征，相当一部分人认为其是一种无稽之谈，只是对茶艺的一种渲染而已。但是，事实并非如此，我国的茶文化艺术，确实有其独特的美感，而且茶文化艺术的美学特征，并不是简单的表面美感，如果仅仅对茶艺的表面进行研究，所发现的美学特征是十分浅显的，而且并不是茶文化艺术的真正美学特征。那么，究竟什么才是茶文化艺术中的美学特征呢？笔者认为，茶文化的艺术美感，其实是一个过程的升华，也是一种意境。但是，不得不承认，茶文化艺术也有着浓厚的现实艺术美感，它所体现出来的文化艺术特色和精神最为直接，而且经常能够给人带来一定的修身养性功效。

　　对于茶文化艺术的认识，大多数人的第一直觉都是简单的品茶文化，因为这是最为直观也是最为切实的感受所在。但是茶文化艺术并不是这么简单，其中还包含了一定的音乐、舞蹈、服饰、建筑等艺术特色共同形成的品饮艺术，同时，在整个品茶的过程中，不难发现，有很多的茶艺文化，具有一定的历史文化价值，并且有着较为广阔的发展前景。现如今，艺术领域对于茶文化的评价是一种综合文化的代表，能够与多种艺术特色实现深层次的融合，而且在整个品茶的过程中，不仅仅有茶香的味道，还有一定的意境感受。在中国传统的历史文化当中，经常可以见到文人墨客，在吟诗作对的过程中，总要以茶作伴，将茶作为双方品赏的主要内容，同时很多人更是以茶为主题进行诗歌的即兴创作。而且，当有亲朋好友上门拜访的时候，主人为客人准备的，往往都是简单的茶。为什么一定要准备茶品呢？主要原因在于品茶是对客人的一种尊重，其对客人身份以及和主人关系的一种认可。通常，在相互入座以后，主人会邀请客人共同品茶，双方的品茶过程一模一样，都是简单的品尝即可，没有进行完全的饮用，否则会冲淡茶的味道，难以正确地品析出来。而这样的品茶过程E星体育，又何尝不是一种美感的彰显呢？茶虽简单，却代表了尊重，代表了友好，并给予了品茶双方一定的精神美感。

　　我国的茶文化艺术，本身便是一种美的彰显，而其中的美学价值，也在人们的推崇下获得全面的提升。但是，茶文化艺术的美学特征是否有着明显的表现呢？答案是肯定的。茶香本随风，入口香三分。很多人在品茶的过程中，单纯地认为茶文化的美感主要体现在茶的味道上，味道佳的茶便是美的茶，味道较差的茶，则没有品的必要性E星体育官网，其本质已然缺乏一定的美感。但是茶文化艺术的美感并不止步于茶的味道上。它的整个过程，都是一种美的体现。因而，茶文化艺术的美，也被视为一种综合美。而其中的美学便体现在多样的文化艺术特征上，如音乐、书法、绘画上，都有着一定的茶文化美感，而且能够与品茶的过程衔接起来，形成综合的美。通常人们在进行品茶的过程中，还会对茶文化艺术中的美学特征，进行多方面的凝练和升华，进而形成一种全新的美学文化，不仅有中国传统文化中的宁静、平和，还有着现代文化中的流畅、静然，其中着重体现了中华文化当中的独特审美观念，凸显了中国人民最为诚挚的审美追求。

　　除了茶文化的综合美之外，茶文化通常还被人们视为一种创造性的美。而这一美学特征主要体现在茶叶技师的表演，也就是冲茶泡茶的一种表现形式。但是这里的冲茶泡茶，并非我们想象的那么简单，不仅需要对茶叶进行一定的筛选，还必须进行一定分量的调配，整个过程十分的细腻流畅。即使是在后期的冲茶过程中，也存在一种形式美的表现，也就是长嘴的茶壶，将其最为实际地倒入杯中，需要具有较高的平衡能力，而且不能随意的晃动。同时，仔细观察可以发现，技艺精湛的茶艺师傅，在冲茶的过程中，茶水进入杯中的速度一直没有变化，保持相当稳定的状态。现如今的社会当中，茶文化也衍生出了独特的表演艺术，其中蕴含了相当多的美学特征，并且不再是一门简单的理论性质学科，开始有了以实践为主的表演形式，其中所产生的趣味十分高尚，而且很大程度上代表了人的精神追求。茶文化的创造美是一种全新的美感体现，同时也是一种意境的升华。

　　在当代的茶文化艺术当中，包含了较多的美学特征，而归纳起来总共可以分为五方面的内容。首先是形式美，指的是茶文化的杯具以及茶壶等物件，细细观赏起来有着独特的美感。其次是动作美，它指的是冲茶泡茶的师傅在整个茶艺表演的过程中，所展现的一些动作，十分的优雅自然，给人一种生机盎然的向往。然后是结构美，它指的是茶文化在展现的过程中，经常需要与其他的特色文化艺术产生一定的交流与融合，整体的结构十分的富有美感。再之是环境美，在品茶的过程中，双方选择的环境一般都较为优雅，而且十分美观，与茶香进行了美妙的结合。最后是神韵美，这方面的内容主要指的是一种意境的升华，人们在品茶的时候，茶香会由口中进入神经，给人一种全身的意境美感。

　　茶文化艺术的美感形成，除了需要有一定的茶文化艺术韵味作为基础，还需要表演的四要素进行充实细化。而这四要素的内容主要有最为基础的茶席布置、深层次的茶艺程式、高素质的茶艺师素养以及茶文化的主体内涵构成。在一个完善的茶文化表现过程中，首先需要对茶席进行布置，也就是对品茶环境的布置，如果整体的布置过于平淡，也会给品茗茶香造成一定的阻碍。而如果整体的布置具有一定的优雅风格，将会在无形之中深化品茶的意境。茶艺程式是一个选茶、泡茶、冲茶、品茶的过程，其中的各个环节都有属于自己的独特艺术美感。而茶艺师的修养，也可以称为茶文化艺术的灵魂，它对于茶艺的美感表演有着最为直接的影响。最后，茶文化内涵本身存在于品茶的过程中，其中的美感不言而喻。

　　总而言之，茶文化艺术中的美学特征，并不是浅显的停留在茶艺的表面，许多时候还更深的存在于品茶的过程当中以及整个茶艺的展现，人们在对茶文化进行赏析的过程中，应当正确审视茶文化带来的独特文化韵味，加以合理的优化，进而塑造出独特的文化美感。

　　我国茶树种类繁多、茶叶产地分布广，这些给茶叶的类别、等级、产地、采摘时间等的鉴别工作带来很大的困难。矿质元素是表征地域差异的较好指标，其依据是生物组织不断从它所生活的环境如水、土壤和空气中累积各种矿物元素，由于不同地域土壤中矿质元素的含量与组成有其典型特征，所以不同地域来源的茶叶中元素含量有很大差异。实践中，经常使用等离子体质谱（ICP-MS）等分析不同地域土壤、动植物、水等矿质元素的含量。高建会等人用密闭高压消化ICP测定茶叶等植物性样品中15中痕量稀土元素Ce、La、Nd、Y、Pr的含量[1]。储溱等人采用ICP 测定茶叶中P、Zn、Fe、Mn、Mg、Ca等14种矿质元素含量，建立了对植物样品中多种元素进行同时测定的方法[2，3]。

　　光谱能反映样品的组成和结构信息，相同或近似的样品有着相同或接近的光谱。从理论上讲，可以通过比较样品的光谱来区分被测样品质量的“好”与“坏”。然而，通过简单比较离子数量上大小是很难实现对茶叶等农产品进行品质和真伪鉴别的。主成分分析可以用数量很少的几条本征谱，在不丢失主要光谱信息的前提下，取代原来复杂的原始光谱，解决了由于谱带的重叠而无法分析的困难。但是简单的主成分分析仍然不能很好的分析茶叶这种具有复杂信息的品质。因此本文提出一种基于主成分分析一种降低茶叶红外光谱图原始数据的维数、提取反映茶叶信息的主要因素的多元统计分析方法—特征基方法。特征基理论即基于主成分分析思想建立的统计分析方法，每进行一次特征提取就好比是一次主成分分析过程。特征提取是为了建立茶叶的光谱特征基，就是选取变量建立特征基的过程，建立特征基后即可对所要分析指标进行投影分析。

　　我国茶叶资源辽阔、种类繁多，根据茶叶生产的发展、土壤气候条件、茶类和茶树品种等特点分为四大产区：江南产区、江北产区、华南产区、西南产区。其中江南产区由于土壤气候条件等原因是我国主要的茶叶产区，而且该产区纬度分布范围较广，所以本实验就主要以江南产区为例同时在其他三大产区各选一种茶叶进行研究。茶叶样本为：云南普洱、台湾乌龙、泉州铁观音、福建碧螺春、安溪铁观音、苍南龙井、君山银针、西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、信阳毛尖等。

　　将10g待测茶叶放置在电热恒温鼓风干燥箱内40下干燥12小时至恒重，干燥处理后的待测茶叶放入磨碎机内粉碎30秒（粉碎机水平和垂直方向放置各15秒），取出过40-60目颗粒筛后收集到干燥密闭容器备用。准确称取试样0.5克于石英坩埚内，低温碳化，在500摄氏度下灰化完全，用5毫升1+1盐酸提取残渣，移入25毫升比色管内，定容至刻度，澄清后上机测定。

　　VISTA-MPX等离子光谱仪工作参数为：功率1.00kw；等离子气流量15.0L/min；分辅助气流量1.5L/min；雾化器压力200Kpa；狭缝宽度20μm；内标元素波长Cd228.8nm；观察高度10mm；一次读取时间10秒；数据采集重复次数3。

　　从结果我们可以看出，不同地域的茶叶中B、Cu、Fe、Zn、Mn等元素的绝对含量变化较大，但与生理活动相关的K、Na、Ca等离子含量相对稳定； B、Cu、Zn、Mn和Fe元素在各茶叶中的相对含量具有相同变化的趋势；对于同种茶叶的普洱茶，经发酵后的熟普洱比生普洱中各元素含量都稍高。

　　分析茶叶的采摘时间用的是ICP数据，该数据包括14种茶叶的P、B、Zn、Fe、Cu、Mn、Na、K、Mg、Ca 10种元素的含量。经过反复试验，我们最终找出了与茶叶采摘时间关系最密切的4种元素，即P、K、Ca、Na这4种元素。将每种茶叶的P、K、Ca、Na 4种元素的ICP数据进行矢量归一化和平滑预处理，进行一次主成分分析，得到代表主要信息的特征因子，并选取了第一和第三特征因子建基，得到投影图如图1。

　　由图1可以看出，在投影图上从右下方至左上方，茶叶投影主要是按采摘时间分布排列的，其次投影分布包含一定的产地信息。投影图右下方茶叶的采摘时间较早，随着向左上方的移动，其它茶叶采摘时间逐渐变晚，从春分前后开始，至清明、谷雨这段时间，大部分茶叶被采摘，这段时间也是绿茶采摘的最佳时机，如黄山毛峰、龙井、信阳毛尖等。一般情况下，绿茶的采摘时间最早，青茶和黑茶的采摘时间较晚，因此在投影图上可以看出，从最右下方的黄山毛峰和龙井等开始逐渐向左上方至王霞普洱、安溪铁观音等茶叶投影的分布，正好符合了按采摘的时间由早到晚排列的顺序。由此可见，用ICP检测茶叶中矿质元素的含量，并结合主成分分析法分析茶叶的采摘时间，具有一定的可行性，该方法还将对分析茶叶产地有指导作用E星体育官网。

　　本文利用ICP光谱测定了不同茶叶中矿质元素的含量，分析了茶叶中矿质元素的分布规律及其与茶叶采摘时间之间的关系，结果表明不同采摘时间变化的茶叶与矿质元素的分布存在近似的直线关系。由此可见，用ICP检测茶叶中矿质元素的含量，并结合主成分分析法分析茶叶的采摘时间，具有一定的可行性，该方法还将对分析茶叶产地有指导作用。

　　[1]储溱，唐兴敏，董静.茶叶样品中微量元素分析方法的研究.环境资源与工程，2008，（22）：468～471.

　　中国民间美术色彩是与民间艺术紧密相连的，是最原始的艺术思想和最绚丽的艺术语言。其源自于人们的日常生活，五彩缤纷的色彩反映着人们对于生活的美好希冀，折射出我国劳动人民的善良纯真以及独特的艺术品位。民间美术色彩因其耀眼的艺术光芒，一跃成为现代设计行业的潮流元素新宠，被广泛应用于包装设计之中。民间美术色彩元素能最大限度地展现产品的包装魅力，凸显其精神实质，并逐渐成为一种传播文化的艺术性载体。

　　不同时代、不同地区、不同民族的美术色彩也各有不同。我国地大物博，地理形态各异，其孕育的文化内涵产生的民间美术色彩也是丰富多姿的。每一种地域文化对当地的美术色彩的形成与发展都会有一种潜移默化地渐染作用，我国各少数民族也都定义了各自的色彩象征意义。例如，白族崇尚白色，视其为美好的象征；哈尼族偏爱黑色，以黑色作为高贵的象征；我们汉族更喜红色，因其蕴含着吉祥安康之意。所以，民间美术色彩具有极强的地域性，同一颜色在不同的地方寓意也有所不同。

　　象征手法在我国传统文化中并不少见，其甚至贯穿着民间美术色彩的始终。所谓美术色彩的象征意义是指，通常情况下，人们看到某一色彩时所联想到的某一事物或触发的某种感情，简而言之，某一色彩表达某种特定内容，即该色彩为其象征。例如，蓝色象征着自由，红色象征着热情，黑色象征着端庄，每种颜色都有其各自的象征意义，寄托着人们对生活的期待。同时，在民间艺术的熏陶下，美术色彩也趋向多元化发展，其被赋予的人文情感更加浓厚，所象征的文化寓意也日益深刻。

　　民间美术色彩是我国传统装饰文化的重要元素，其在一定程度上奠定了我国传统审美艺术观的基石。民间美术色彩以艳丽的色彩搭配，展现各民族的风情特色。民间美术色彩在装饰上遵循“在巧不在多”的理念，运用简单的颜色营造出最佳的视觉美感，与极简主义的色彩要求相契合。同时，中国美术色彩也经常以色彩组合的形式被应用到装饰中，不同的美术色彩进行混合搭配，造成一种视觉冲击，极大地增强了其艺术感染力。总之，无论是民间美术色彩的单色渲染抑或是混色氤氲，都能勾勒出一幅幅韵味十足的色彩效果图。

　　五彩斑斓的民间美术色彩具有极强地装饰性作用，其对于现代茶叶包装的设计确实能达到美轮美奂的效果。但是，精美别致的外衣却掩藏不住茶叶包装中茶文化内涵的缺失。现代茶叶包装对于民间美术色彩的运用已是司空见惯，浮翠流丹的美术色彩对于茶叶包装而言过于浓墨重彩，艳丽多姿的色彩并没有凸显出茶叶包装中的茶文化内涵，浓妆艳抹中反而丧失了茶叶包装的精神内核———茶文化内涵。而另一方面，设计师过于追崇茶叶包装的色彩意境营造，却没有找到色彩渲染与茶文化烘托间的平衡点，从而导致茶叶包装中的茶文化内涵被埋没。

　　我国茶叶包装发展历史悠久，其对于民间美术色彩的运用技术也是日臻成熟，并且逐渐形成了一套色彩包装运用的理论体系。因此，现代茶叶包装沿袭的仍是传统茶叶包装的设计模式，没有注入新的活力因素，更遑论科技元素的导入应用。茶叶包装在色彩的甄别选择上沿用的是传统的人工肉眼识别，凭主观感觉去感知，没有使用计算机技术的颜色识别系统，进行茶叶包装设计的色彩辨别与选取工作。此外，在茶叶包装设计中的色彩组合与混色构图中，大多设计师，不善于使用计算机的平面设计软件中的色相色度功能，对茶叶包装的整体色彩进行细化润色处理。

　　民间美术色彩蕴含着深奥的审美哲学，其用色和着色颇为讲究，色相、明度和纯度的要求也很高，细微的色度差别就会调和出不同的颜色。我国茶叶包装设计师在运用美术色彩这一元素时，对于色彩的运用颇为浅薄。一方面，设计师在整体的构色过程中，由于其色彩综合知识的缺乏，再加上其不成熟的色彩组合手法，最后只会产生一种粗糙低劣的画面色彩感。另一方面，设计师在进行色彩的挑选工作时，所撷取的色彩象征意义与茶文化寓意不相符合，甚至大相径庭，产生一种沐猴而冠的既视感，使得茶叶包装陷入不伦不类的尴尬境地。

　　琳琅满目的茶叶包装设计，真可谓“乱花渐欲迷人眼”。但若看完市场上的茶叶包装，你会发现你什么都没记住。一则是茶叶包装设计的识别度不高，没有自己的鲜明特色。大部分设计师在进行茶叶包装设计时，缺乏自主创新意识，处于一种盲目模仿抄袭的境地。例如，绿茶的包装选用绿色来衬托其清新自然之感，然后设计师在进行绿茶包装设计时都不约而同的选择绿色，最后导致所有的绿茶包装设计出现“远看近看都是绿”的雷同现象，完全没有标识度。二则，茶叶包装设计师缺乏对潮流元素的敏感度，不善于将现代的时尚因子融入到茶叶包装中，使得茶叶包装的设计在色彩调和上略显突兀单调，不能激发大众的时尚消费欲望。

　　目前现代茶叶包装设计陷入了华而不实过度包装的死胡同，大多设计师专注于茶叶包装的精致华美程度，而忽略了作为茶叶包装精髓的茶文化。设计师们被光怪陆离的消费观所引导，沉迷于茶叶包装的外观造型颜色设计，企图用夸张浓烈的民间美术色彩彰显其精妙的设计，殊不知丢失了灵魂的茶叶包装撑不起这样华美的外袍。因此，设计师应该对茶叶包装设计进行重新定位，对茶文化的内涵进行深入探究，将精深奥妙的茶文化内涵深入浅出地运用民间美术色彩阐述出来。同时，设计师也应该找到茶文化意义与美术色彩间的平衡点，通过斑驳的色彩渲染出茶叶包装中茶文化的深刻内涵。

　　“工欲善其事，必先利其器”，倘若现代茶叶包装想在优胜劣汰的茶叶市场中，开拓出一片新天地，则必须要以科技为先导，善于利用科学技术武装自己。首先，设计师要与时俱进，掌握茶叶包装行业里的所有新资讯新科技，然后第一时间内将相关的科学技术引入到茶叶包装设计之中，利用科技手段分析茶叶的不同属性，并根据分析结果选取与之相吻合的色彩寓意，最后利用计算机设计软件进行整体的茶叶包装规划设计。与此同时，设计师也应该主动地走进科学，积极与科学家交流沟通，尽可能地将科技元素应用到茶叶包装的设计每一环节，从而推动茶叶包装的科技化进程，全面促进茶业经济的发展。

　　虽然民间美术色彩体系庞杂，内容繁多，但是其对于现代茶叶包装的装饰性作用却不容小觑，其是表现茶叶包装茶文化魅力的重要因素。因此，设计师应该首先从民间美术色彩的理论体系着手，逐一研究色彩元素的文化象征意义，扫清其美术色彩领域的盲点，重筑色彩理论框架，夯实美术色彩知识的基石。其次，设计师要不断加强其对于色彩的运用能力，在进行茶叶包装设计时，要从整体进行构色，不同的茶叶品种所展现的茶叶特色也不一样，其茶叶包装的用色要求也因此有所不同。所以，设计师要因茶制宜，对茶叶包装进行细化的分层设计。

　　只有紧跟时尚才能赢得市场。茶叶包装的设计也应该立足市场，紧随潮流，打破常规，将民间美术色彩与现代潮流元素相结合，创造出既能凸显茶文化内涵又能满足大众时尚口味的茶叶包装设计。因此，设计师在进行茶叶包装设计时，要充分发扬自主创新精神，突破传统的设计模式，敢于以新的色彩构图对茶叶包装进行不同风格的定位设计。例如，一改绿茶包装配绿色，红茶包装配红色的传统，尝试用红色点缀绿茶，用绿色来装饰红茶，也许会收到意想不到的美妙效果。另外，茶叶包装设计师也应该留心关注时尚界的流行元素，不仅将流行色系引入到茶叶包装设计中，而且也将潮流元素融入其中。双管齐下，促进茶叶包装向现代潮流化发展。

　　民间美术色彩在现代茶叶包装中的运用，是茶叶经济高度发达的产物，同时也为民间艺术的发展开辟了新的出路。二者结合，不仅能提升茶叶包装的艺术性，也能促进民间美术艺术的传承与弘扬。但是自主创新动力不足已成为阻碍茶叶包装跻身包装行业前列的瓶颈问题，而如何运用民间美术色彩的文化象征寓意与情感意义来展现茶叶包装中的茶文化内涵，是值得设计师深思的问题。

　　[1]张咏梅.中国人色彩审美心理的形成及特征山东师范大学,2004(10):20-22.

　　[2]朱镇涛.论中国传统色彩与现代标志设计的关系[J].芜湖职业技术学院学报.2006(4):111.

　　[3]彭懋耘.中国传统色彩审美及其对现代平面设计的影响[D].四川大学2007.

　　绿茶属不发酵茶类，绿茶再细分主要又可分成两种，一种是炒菁绿茶，如龙井、碧螺春和珠茶等，另一种是蒸菁绿茶，如煎茶和玉露。这两种绿茶是标准不同典型的绿茶，如果您要认识绿茶，至少要记住绿茶主要可分成炒菁绿茶和蒸菁绿茶两种。

　　炒菁绿茶是中国大陆主要产制之茶叶，而蒸菁绿茶主要是日本特产。绿茶的加工，不论从加工层次或加工手法来论，绿茶是在所有茶类当中最接近原始自然又不矫揉做作的一种茶类。

　　绿茶之加工是采新鲜茶菁嫩叶，不经任何发酵处理，进厂后就立即杀菁(杀死酵素活性，使茶菁化学成分不再进行氧化作用)而制成，所以保留了新鲜茶菁最原始之风貌。

　　一般绿茶皆含丰富的氨基酸和维生素C。氯基酸含量愈高，绿茶的品质愈佳，这已明确被证实，维生素C的含量可做为绿茶品质好坏的间接指针。

　　绿茶的品质特点：是讲究新鲜自然、忠于原味，茶汤务必要甘甜鲜爽，同时带清清淡淡的青草香或熟栗香，由于绿茶含丰富氨基酸，所以茶汤远较其它茶类鲜爽甘甜，又大部分的成分皆保留了原始风貌，未经氧化，所以绿茶呈现出“青汤绿叶、新鲜自然”的典型特征。

　　如何形容绿茶的品质特征，只有一句纯真自然，忠于原昧宛若洁净无瑕的“纯真稚子”足堪形容。喝了绿茶有一种令人返璞归真，恬淡自适天人合一的气息，这也就为什么日本人特别钟情于煎茶，同时衍生出日本茶道那种“和、敬、清、寂”幽旷深远的意境E星体育，如果您有兴趣喝绿茶，应该慢慢去体会那种幽旷清寂又自然原始的意境。

　　文山包种茶属轻发酵茶类，外观呈条索状，色泽墨绿。如果说绿茶忠于原味，纯净自然宛如天真无邪的“纯真稚子”，那讲究香气务必要清扬，滋味要甘醇活泼的文山包种茶，就该形容为是含苞待放的“青春少女”。

　　喝了绿茶令人顿生幽旷清寂恬淡自适的感觉，而喝了文山包种茶则令人产生一种愉悦活泼的清扬气息。

　　如果说绿茶忠于原味是它的典型特征，那文山包种茶清扬的香气就是它典型的特征。世界上没有一种茶类像文山包种荼如此讲究香气品质，这种茶可以号称是世界上最讲究香气品质的茶类。

　　文山包种茶的加工，不论从加工层次或手法来论，它就像呵护情窦初开的少女，极尽温柔体贴，小心翼翼，很少茶类像文山包种茶的制造需要这样轻手轻脚，一路小心呵护到底。由于轻发酵茶，文山包种茶大部份的成分也未氧化，所以风味比较趋近于绿茶，而介于绿茶与冻顶乌龙茶中间。

　　典型的文山包种茶特征是：第一、香气一定要清扬，带有明显的花香，第二、滋味要活泼甘醇，第三、茶汤要呈亮丽的绿黄色。总之，如果您想要有那种一下子就令您飞扬奔放、激越愉快的感觉，那您就该喝文山包种茶看看。

　　冻顶乌龙茶是目前台湾省名气最响亮，同时也最受消费市场青睐的茶类，冻顶乌龙茶属部份发酵茶类当中的一种，实际上应属“半球型包种茶”。然而长久以讹传讹的结果，大家普遍误以为冻顶乌龙茶为“乌龙茶”。

　　与冻顶乌龙茶同属“半球型包种茶”者如松柏长青茶、竹山(或杉林溪)乌龙茶、梅山乌龙茶、玉山乌龙茶、阿里山珠露、阿里山乌龙茶、龙泉茶、金宣茶、翠玉茶、四季春、高山茶……等，其实都隶属部分发酵茶类当中的半球型包种茶，这种茶是目前台湾省产制最多也是最主要的茶类，它的发酵程度较文山包种茶稍重(成熟)，外观呈紧结墨绿之半球状，加工过程繁复精细，极耗人力。

　　不论从加工层次或加工手法乃至品质特征来看，冻顶乌龙茶绝然像是风韵十足，妖娆妩媚的“窈窕淑女”，与绿茶和文山包种茶比较，冻顶乌龙茶的加工层次和加工手法相对较世故成熟许多，绿茶像全然不经世事的纯真稚子，所以保留最原始新鲜纯净的风味。

　　而文山包种茶略经发酵(约10％之发酵程度)，像初探人生世事的青春少女，呈现清扬奔放的气息但仍不失纯真，冻顶乌龙茶则是已历经些许沧桑世事，发酵程度已达30％左右，所以呈现较成熟也世故和矫揉虚情的风味。

　　典型冻顶乌龙茶的特征是：喉韵十足，带明显的人工焙火韵味与香气，饮后令人回味无穷，宛如窈窕淑女之情深意长、风韵绵延。

　　如果文山包种茶是世界上最讲究香气的茶类，那冻顶乌龙茶就是最讲究喉韵的茶类。

　　值得一提的是，如果没有那显著的焙火韵味和香气，就不是典型的冻顶乌龙茶特征。然而，除非您喜欢这种高度人工再加工焙火而产生出来的烘焙香气与韵味，否则建议您最好暂时先不要喝冻顶乌龙茶，尤其近几年台湾省冻顶乌龙茶之加工(含上述提及的所有半球型包种茶及冻顶乌龙茶)几乎可以说已达走火入魔的地步，全赖烘焙以产生香气。这样加工出来的茶，全然失去了茶叶固有的原来清香和纯真，同时对茶叶的本质特性，也形成过度加工和矫饰虚假的风味。

　　只是如果您喜欢享受那种喝了后，令人回味无穷，恍若苦尽甘来，云淡风清，情意绵延的意境，那选择冻顶乌龙茶将会是最佳抉择。

　　严格说来，在茶叶的分类上，若要说是真正的乌龙茶，只有白毫乌龙茶才算是真正的“乌龙茶”。

　　白毫乌龙茶(又名风茶、东方美人茶、香槟乌龙茶)可以号称是全世界最贵的茶，它亦属部份发酵茶类当中发酵程度较重的一种茶，这种茶的特征，不仅加工精细，最大的特征是别的茶类做一斤只需约1000～2000个茶芽即可制成，而白毫乌龙茶却需至少三四千个茶芽才能制成，几乎全部由鲜嫩的心芽所制成。

　　白毫乌龙茶只限产于夏季，限产于台湾省新竹县北埔、峨嵋及苗栗县头份等地，限用青心大没品种，限用手采茶苦，且唯有经小绿叶蝉感染者，才能制成较佳品质之白毫乌龙茶，从以上诸多条件限制，造就白毫乌龙茶不但亟其名贵稀少，且为典型之台湾省名茶中之名茶，特产中之特产，全世界绝无仅有，只有台湾新竹、苗栗才有的特产。

　　白毫乌龙茶的品质特征：由于它是半发酵茶类当中发酵程度较重的一种茶类，所以它不会像其它半发酵茶很容易带有一种令人不快的“生菁臭”或“臭菁味”，又加工过程必须采较低温炒菁和干燥处理，所不会像冻顶乌龙茶带有显著的焙火韵味。又由于全部都是采幼嫩芽叶制成，白毫乌龙茶亦含富之氢基酸，所以茶汤具有明显的甘甜爽口之滋味，再者由于采重发酵处理，儿茶素几乎一半以上被氧化，所以不苦不涩。

　　典型的白毫乌龙茶品质特征：必须是香气带有明显的天然熟果香，滋味具蜂蜜般的甘甜后韵，外观艳丽多采具明显的红、白、黄、褐、绿五色相间，形状自然卷曲宛如花朵，泡出来的茶汤呈鲜艳的琥珀色。它的品质特点比较趋近于红茶，而介于冻顶乌龙茶及红茶间。

　　在市场上我们可以看到瑞士雀巢公司的产品包装色彩主色系为红色，其实在红色的后面有一个小故事，公司曾经是把相同咖啡倒入红黄绿三种颜色的杯子，结果人们却觉得红色的味道最好，最后选用了红色。好的色彩能够刺激人们的关注，增加商机，在这里色彩作为一种隐性的营销方式，在一定程度上提高了产品价值，提高了其附加值。

　　色彩是构成美的设计的重要因素。如果没有色彩，也就失去设计应有的审美价值，设计因为有了色彩，才如此醒目、生动。在视觉艺术中，色彩不是一般意义上美化和装饰，而是具有了美学价值与文化价值的双重内涵，能够提升产品的美感魅力同时也能提升企业的文化内涵。总之，设计常常借助色彩的魅力来增强自己的艺术效果与内涵，表现出色彩在企业形象设计中的巨大作用。由此可见色彩在“晟记茶业”设计中的运用有着重要意义。

　　在“晟记茶业”个案研究中，色彩运用主要依据企业的文化内涵：传承发展、质、诚等；茶文化的基本精神、历史、环境等的整体设计综合设计；晟：光明、旺盛、兴盛。茶起源于中国，需要发展中国文化，体现中国味；茶的基本精神：“和静怡真”；茶的环境元素：祥云、石桌、木质门窗、树等等。为了体现企业、产品等综合因素，色彩如何运用就需要依据这些综合因素来恰当的选择使用。

　　色彩的生理知觉包括色彩的适应性、色彩的恒常知觉、色彩的易见度、色彩的前进与后退感、色彩的膨胀与收缩感、色彩的错视性。在“晟记茶业”设计中运用了色彩的前进与后退感知点，从色相上来看，暖色系如黄色、红色等称为前进色，冷色系如蓝色、紫色等称为后退色。除此之外，前进色还包括了明亮色、纯度高的色、对比度强的色等等；后退色包括了灰暗色、纯度低的色、对比度弱的色等等。“晟记茶业”的设计使用了前进色黄色，使企业产品增强视觉冲击力与视觉吸引力，同时也寓意了“晟”的光明旺盛兴盛与企业的辉煌未来。

　　色彩的心里感情效应包括色彩的冷暖感、色彩的兴奋与沉静感、色彩的轻重感、色彩的积极与消极感、色彩的明快与忧郁感、色彩的舒适与疲劳感、味觉听觉嗅觉的通感。歌德认为，一切色彩都位于黄色与蓝色之间，他把黄、橙、红色划为积极主动的色彩，把青、蓝、蓝紫色划为消极被动的色彩，把绿与紫色划为中性色彩。积极主动的色彩具有生命力和进取性。在“晟记茶业”设计中采用的是积极的色彩，表现了全公司一种积极向上、努力进取的工作态度；暗示了企业的积极向上发展的阳光理念、企业文化内涵。在日历的设计中，加入绿色的中性色彩，透入了企业持续稳定提供健康原生态绿色食品，也使整体设计调和统一且有变化对比。色彩心里感情效应的运用，使顾客引起共鸣，更好传递企业信息，树立企业形象。

　　在人们的生活中，当人们看到某种色彩，会把这种色彩与其它事物产生联系，这种联系就是色彩联想。例如：有人看见红色联想到火、太阳、红旗等等。在“晟记茶业”设计中辅助色使用的是红色，红色为中国传统代表性颜色，能让人联想到中国味。同时也加强对比，使画面统一中有对比。

　　色彩联想使人们在看到企业与企业的产品时，进一步对企业理念、产品功能、服务等产生印象与共鸣，树立良好的企业形象。

　　在长期的生产和生活实践中，色彩被赋予了感情，使用特定的色彩来表示特定事物和思想情绪的内容，这就是色彩的象征。如红色象征热烈、喜悦等；黄色象征光明、丰收、高贵等；绿色象征生命希望和平安全、生长生态青春活力等；蓝色象征宁静、永恒、深沉等；紫色象征威严、神秘、邪恶等；白色象征纯洁、朴素，带有纯洁凉爽意味等。在“晟记茶业”设计中主要的标准色的设计为黄色象征光明、未来；绿色象征生命的原生态与希望；在“晟记茶业”设计中使用了大片留白手法，黑白灰层次也更加明确，加强企业整体设计的对比统一的视觉效果，象征企业的和谐发展。同时使画面空间感加强。

　　色彩具有重要的审美价值与文化价值。在企业整体设计中，恰当使用色彩的情感性和象征性，快速准确的传达企业信息，为企业增添更多的商业价值与艺术魅力。在“晟记茶业”的标志设计中，图形设计主要以“茶”与“晟”的首字母“C”与“S”为创意设计原型，C代表茶，即企业的主打产品茶产品，S是与中国的龙的形象相结合。在图形的基础上运用了色彩的象征知识，使用了主体色黄色和绿色，黄色代表未来、光明，象征着企业的发展蒸蒸日上，发展越来越好；绿色象征企业的茶的天然原生态，传达企业茶产品的质量信息。如下图所示：

　　我们假设一下，“晟记茶业”的标志没有色彩而是呈现黑或白的图与字，其审美效果、视觉冲击力、内涵等肯定是大打折扣。在这里色彩增强了标志的审美价值与文化价值。

　　随着社会的发展，中国导入CIS（企业形象识别系统）对企业形象树立以及企业的长远发展起到深远影响，其中VI设计即视觉识别设计是CIS中重要的一部分。色彩具有的直观的视觉传达特征，使色彩在企业形象识别系统中的地位显著提升。色彩加强了企业的视觉吸引力、企业的品牌识别性、企业的艺术感染力，色彩元素对企业形象树立发挥了重要作用。在商品市场中，色彩是消费者心目中最生动活泼、热情洋溢的角色，色彩产生的艺术效果以及传播效果显著，使企业与产品信息快速准确的传达给消费者。因为有了色彩，世界才所以更加美丽；恰当的运用色彩，设计才所以更加美丽并具有其独特的艺术魅力与艺术作用。

　　因此，“晟记茶业”把理论结合个案分析研究色彩如何运用，恰当运用色彩，更好的传达企业信息，将企业的文化内涵和经营理念表达出来，突出企业自身特色，使企业形象更具有感染力和吸引力。

　　[2]（美）约瑟夫·阿尔伯斯.色彩构成[M].重庆：重庆大学出版社，2012.

　　茶道是中国茶文化的核心，“和”是中国茶道的灵魂。陈文华先生认为“茶道精神是茶文化的核心，是文化的灵魂。”庄晚芳先生把“廉、美、和、敬”概括为中国茶道的基本精神。陈香白先生在《中国茶文化》一书中提出了“‘和’是中国茶道精神的核心”这一观点。

　　研读历代茶学大家的论著，我对中国茶道精神的认识更加深入，并引发了新的思考。我认为“和”字包含了中国茶道的一切精神内涵，中国茶道的其他精神都不可或缺地受到“和”文化的影响。

　　品茶悟道最基本的是品茗茶水，而品茗茶水离不开茶叶、茶水、茶具这三者之间的融合，茶道的“和”也恰恰是这三者相互作用的表现。

　　陆羽在《茶经》中最早给茶下了定义“茶者，南海嘉木也。”宋徽宗赵佶这位风雅的帝王在其茶学专著《茶论》中描绘茶“擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和”，茶本身就是天地阴阳和气而生的高洁珍贵之物。

　　“茶者水之神，水者茶之体。非真水莫显其神，非精茶曷窥其体。”由此可见，茶与水关系之密切。明代张源《茶录・品泉》一文中明确了水的重要性，即茶是水的灵魂，水是茶的体魄，只有好水能体现好茶之妙，只有好茶能展现好水之精。历代茶人所用的水如泉水、雪水、雨水等，大致都是自然孕育或天降之水。

　　茶具虽种类繁多，但这些茶具无一不体现着“和”文化特征。清代盖碗茶杯“和”文化特征最为明显，它寓意“天盖之、地载之、人育之”，苍天、大地、人类三者都是生命不可或缺的，表现人与自然和谐之意。而其他茶具也或多或少体现了“和”，有的茶具名字体现了“天人合一”，如广阔天地茶杯、顶天立地壶；有的茶具造型体现了和谐之美，如紫砂六足壶、六方壶；有的茶具外部纹饰体现了中庸伦理之和，如斗彩五伦壶、红彩桃蝠八吉祥纹盖碗。

　　叶学益《茶苑》中将中国茶道的“和”阐释得清晰明了：“隐藏在茶道具中间的艺术性，仿如带有生命力的纤细感，而这一切的一切，都是以“和”的精神为基础。”由此可见，茶道本身明显蕴含着“和”文化特征，且早已根深蒂固。

　　老子《道德经》有云“道，可道，非常道”，中国茶道一词的概念就来源于此。“道”是一个哲学概念，它将中国茶文化内涵上升至哲学范畴。而茶道中的“和”文化特征也随之在不同时代涌现出新的内涵。

　　唐代最早出现茶道一词。陆羽在《茶经》中这样概括茶道：“茶之为用，最宜精行俭德之人。”，“精行俭德”指的是行为规矩、品德高尚的人，深层含义是指品茗之人能够不断塑造、完善自己，使自己符合茶的“至道”精神。陆羽之后释皎然在《饮茶歌・诮崔石使君》中描绘的茶道是由“涤昏寐”到“清我神”再到“得道”的境界，他的茶道不仅只追求清醒，而是上升至净化心灵的境界。晚唐刘贞亮《茶十德》中的茶道，既包括“散郁气”“驱睡气”“养生气”“除病气”“尝滋味”“养身体”的简单身体感受，还有 “利礼仁”“表敬意”“可雅志”“可行道”的高层次追求。

　　唐代茶道的发展归根结底是因为唐型文化的繁荣，儒、释、道思想不断融合，形成了开放的文化格局，这为茶道发展提供了沃土。儒家思想是唐代的主流思想，它主张“仁”、“礼”、“贵和”，即“中庸”的处世之道。陆羽《茶经》中的“精行俭德之人”便是切合中庸思想的人，为人处世时恰如其分。佛教思想在唐代达到鼎盛，佛家主张“中道妙理”、“茶禅一味”，就是佛教与茶文化的融合。钱起《与赵莒茶宴》中“尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”，从品饮到入禅，茶与禅精神互通，“以茶助佛”就是这个道理。道教思想在唐代很受推崇，道家主张“天人合一”、“至清养和”。杜甫《重过何氏五首选一》中迎着春风吟唱“自逢今日兴，来往亦无期。”，人、自然、茶道三者合一，诗人沉浸其中悠然自得。

　　宋代茶道进一步发展，为茶道增添了新的内涵。理学是儒家哲学在宋代的特殊形式，它吸收了唐代儒释道三位一体的思想，以“理”为基础，坚持“天人相与”的思想，强调通过自觉达到自我人格的塑造。林逋《尝茶次寄越僧灵皎》中“对尝兼忆剡中人。”描绘的就是“中庸”处世之道。楼《游惠山》描绘诗人在自然美景中“调琴瀹茗”以至于“忘归到夕阴”。诗中蕴含着“天人合一”的思想，表现了人与自然的和谐。

　　宋代茶道还有自己独特的内涵。梅尧臣的《李国博遗浙姜建茗》就是宋代茶道独特性的代表。“我心易厌足，不比填沟壑。”描述诗人品茗时的感悟，这是诗人人生价值的自我追求，超脱于万事万物的“道”。

　　明代的茶道思想展现出沉静的特性。明代推行“心学”，它是理学的延续，同时也是儒家哲学在明代的特殊形式。心学主张“心外无理”、“知行合一”，提倡儒家的中庸、佛家的内敛、道家的自然思想三者融合。而受心学影响明代思想家有了归隐之意，追求在山水中悟道求真。

　　明代茶道中包含唐宋茶道延续的“和”文化特征。陆容《送茶僧》“香烟茶晕满袈裟。”描绘了诗僧品茗的景象，表现了“茶禅一体”的境界。朱权《茶谱》中表示吃茶之人都“绝尘境，栖神物外”，在任何地方都能沉醉茶道。诗人以诗明志，强调饮茶应追求超脱于外物的感受。明代茶道还表现出隐士思想。朱朴《春夜过宁海寺》“道人乞与清风一洒襟”描绘了归隐生活的闲适、宁静，表现诗人追求自然，超脱外物生活的志向。

　　清朝虽政治走向衰微，但茶道中“和”文化特性始终根植于茶道之中，绵延着中华精神。曹雪芹《红楼梦》中妙玉煎茶所用“旧年雨水”、“梅花雪水”，皆是取天降之物用茶，体现了天、地、人三者的统一，这是茶道“天人合一”的体现。乾隆皇帝《观采茶作歌》中表现了天子关切百姓生活、视天下万民为其子民，这是茶道“贵和”、“中庸”思想的体现。

　　纵观茶道历史，我们不难发现，尽管唐、宋、明、清都表现出各自的独特性，但“和”始终贯穿于中国茶道之中，经久不衰。

　　世界之茶始于中国，当然，日本茶道也源于中国，唐代最澄把茶种带回国种植，才开启了日本的品茗史。村田珠光深入学习中国茶道，结合日本国情提出了“茶道之本在于清心”的思想，日本才开始有了茶道精神。

　　比较中日茶道精神，我们发现，中日茶道只是在“和”特征的理解不同。日本重茶艺而轻茶道，中国重茶道而轻茶艺。日本“茶禅一体”与宗教融合，所以具有浓厚的宗法色彩，其茶道的“和”强调主客人之间的和睦，是茶道本身规范的茶与禅的融合。而中国茶道至始至终都受到儒释道三家思想的影响，所以，中国茶道不单单强调唐代“茶禅一体”的思想。中国茶道中的“和”强调的是唐代“融和”、宋代“和理”、明代“和静”、清代“和一”沿袭下来的“中和”思想。

　　中国传统文化重视“天人合一”。我国的“天人”理论，不仅强调自然与人之间的关系，还包含天道与人道之间的和谐统一的内涵。而长期的实践中“天人合一”表现为人的精神行为和外在自然一致、自我身心平衡和自然平衡的统一。

　　中国传统文化“贵和谐，尚中道”。我国的“中和”理论，是以“中庸”思想为基础E星体育官方网站，以“礼”为标准，形成了中国传统文化的基本精神。《论语》中“知和而和，不以礼节之，亦不可行也。”就是“和”的表现。

　　中国文化的“和”还表现为它的包容性，外来文化在中国传播时始终能保持自己“和”的特性。外来文化如佛教、基督教、教等都有中国特色。

　　所以，中国茶道中的“和”与传统文化的“和”是密切联系的。在中国传统思想的指引下，我国的茶道才能亘古不变、历久弥新。中国茶道是传统文化的一部分，在文化发展中茶道为中国文化增添了新的内涵，印刻着中国记忆。

　　[1] 陈文华.中华茶文化基础知识[M].北京：中国农业出版社，1999.

　　[5] 陈文华，余悦.茶艺师基础知识[M].北京：中国劳动社会保障出版社，2005.

　　虽然国内电视剧制作方有着很高的拍摄热情，但是就播出情况仍然存在诸多问题。错误的市场定位和盲目的拍摄制作，都无法从真正意义上使茶文化电视剧受到观众的认可，制片方和地方政府应该从这一问题出发逐步推动茶文化电视剧的发展。本文首先就茶文化电视剧的定义和发展现状进行了阐述，然后在此基础上，从电视剧传播角度分析了我国茶文化的两大特征，希望对我国茶文化电视剧的制作有所帮助。

　　随着社会文化的不断发展，电视剧的形式和内容不断丰富，人们通过收看电视就能够得知古今中外的各种信息，从而增加自己的见识，拓宽自己的视野。茶文化是我国传统文化的重要部分必须传承下去。然而，就现阶段而言，国内文化缺失现象较为严重，越来越多的青少年漠视我国传统文化，很显然这不利于国内文化事业的发展。由于电视剧制作单位属于媒体范畴，有着加速信息推广和传播的作用。茶文化通过电视剧的传播，可以使世界上越来越多的人了解和认识中国茶文化，从而有利于我国茶文化的繁荣发展。

　　近年来，茶文化成为电视剧中经常出现的素材。当然，茶文化电视剧的形成和传播受到了我国传统茶文化的影响。茶文化电视剧属于我国文化产业，国内很多茶区对茶文化电视剧的发展十分重视，并以此为平台宣传本茶区的茶文化和茶叶特点，从而提升本地茶叶品牌的知名度。茶文化电视剧有利于茶区文化竞争力的提高，并最终促进茶区茶业经济的发展。四川是我国的重要茶区，然而国内却并未出现以四川茶文化为主题的电视剧，不得不说这是一大遗憾。相比之下，北京不是产茶地区，但其茶文化十分浓郁，很多电视剧中都借鉴了北京的茶文化场景。据调查统计显示，我国茶文化电视剧的产量较少，还有很大的发展空间。一些大型茶区对于茶文化电视剧的重视程度不高，在较大程度上影响了茶文化电视剧的筹划和拍摄工作。从电视剧题材加以分析，我们不难发现我国茶文化电视剧的取材范围十分广泛。茶文化电视题材囊括古今中外的茶文化内容。当然，茶文化电视剧的取材也受到当今电视剧潮流的影响。比如最近，越来越多的观众喜欢收看都市题材的电视剧，因此，以都市题材为主题的茶文化电视剧在所有题材电视剧中是数量最多的。虽然茶文化电视剧的题材涉及范围较广，但是诸如传记题材和军旅题材等题材的电视剧均没有出现茶文化因素。事实上，我国茶文化有着几千年的历史，其与社会各个方面都结合紧密，而电视剧筹划人员并未完全认识到这一点，所以导致国内茶文化电视剧仍旧存在遗憾之处。就电视剧的内容来看，茶文化电视剧表现的内容较为丰富，比如爱情、成长、生活、家族以及友谊等。当然，对国内茶文化电视剧进行分析后，我们不难发现茶人茶事主要是此类电视剧的切入点。也就是说，电视剧并没有单刀直入地向人们阐释什么叫做茶文化，而是借助茶人的事迹和茶事活动进行串联，从而向观众呈现出更加真实生动的茶文化内涵。我国近年来拍摄了很多有关茶文化的电视剧，这些茶文化电视剧使人们更好地认识了茶文化的地域特征和内在魅力。例如，《张三茶庄》借助茶庄的茶事活动向人们展现了国内茶人的精神面貌；国产电视剧《茶花女》讲述了“千两茶”传人的故事，使观众从中体会到革命时期茶人的艰辛；《老铁茶坊》从简单的生活场景出发，向观众勾勒出茶文化的脉络。不同的茶文化电视剧的切入点都有所区别，使观众在收看电视的过程中感受我国茶文化之魅力。

　　虽然我国茶文化电视剧的数量较少，但是这并不意味着国内茶文化宣传的热情低。相反，一些地方政府积极支持茶文化事业的发展，而一些电视剧制作方则选择以茶文化为主题制作电视剧，这些事实都是对茶文化推广热情的一种反映。虽然国内电视剧制作方有着很高的拍摄热情，但是就播出情况仍然存在诸多问题。比如说，茶文化电视剧只在一些地方电视台播出，而无法在卫视台播出，因此其受众面可想而知。就众多国产茶文化电视剧来看，其主要受到茶区政府和制片单位的委托，因此电视剧中出现了很多茶文化地域特色，但是这种设计并不能为其赢得国内的广泛观众。茶文化电视剧对于当地旅游经济的发展有着重要的作用，同时还有利于茶叶品牌的开发。错误的市场定位和盲目的拍摄制作，都无法从真正意义上使茶文化电视剧受到观众的认可，制片方和地方政府应该从这一问题出发逐步推动茶文化电视剧的发展。为了改变这种状况，电视剧制作方应该与文艺工作人员相互合作，并在电视剧中将茶文化表现得淋漓尽致，这样就有利于提升茶文化电视剧的口碑，从而使此类电视剧受到越来越多观众的喜爱。

　　随着茶文化的不断传播，茶文化电视剧的发展是情理之中的事。茶文化电视剧不仅受到茶文化发展的影响，同时还会反过来影响到茶文化的传播和推广。为了使茶文化电视剧符合大多数观众的品味，电视剧制作单位在拍摄电视剧之前就需要进行市场调查，从而了解观众的真实想法。在某种意义上，电视剧影响着观众对于事物的看法，并间接影响着观众的价值观和思想观念。换句话说，电视剧不仅直接向观众传递着各类信息，同时也达到了心理暗示的目的。收看电视剧之后，观众会主动或被动地接受电视剧所要传达的内容。就国产茶文化电视剧而言，茶文化是其重要创作题材，观众收看电视节目后会进一步了解我国的茶文化特征。

　　从国内诸多茶文化电视剧来看，我们不难发现国内茶文化有着丰富多彩的特点。茶文化所涉及的范围比较广泛，包括茶艺表演、茶事活动、饮茶历史和茶人精神等，这些因素成为国产茶文化电视剧的重要内容。我国茶叶品种较多，包括红茶和绿茶，还包括黑茶和白茶等。当然，茶人在饮茶活动中会与茶艺活动以及茶事活动相接触，从中领略茶文化的魅力。除此之外，饮茶在古代被看作一种高雅的象征，文人雅士的饮茶活动对市民阶级也造成了较大的影响。我国茶文化历史名人对于我国茶文化的发展有着突出的贡献，其历史事迹也被作为素材应用到茶文化电视剧中。以电视剧《茶颂》为例，其主要讲述的是近代西南地区的茶马互市历史。在清朝时期，我国西南地区的茶叶经济受到英美帝国的打压，但是经过不懈的努力，电视剧中的主人公却带领众人在茶业领域赢得了阶段性的胜利。观众在收看这部电视剧的时候，不仅会对清朝末年的茶政制度有所了解，同时还能够对西南茶区的茶文化习俗有所认识。除此之外，《绿茶情缘》这部电视剧则以20世纪50年代的国内“南茶北引”的事实为背景，山东茶农突破重重困难最终使绿茶在当地成功栽种，从中观众可以体会到我国“南茶北引”的困难和艰辛之处，从而对国内茶叶商品倍加珍惜。

　　我国茶文化有着悠久的历史，不同朝代的茶文化在内容和形式上都存在区别。现阶段，政府对于文化事业的重视程度越来越高，因此茶文化事业在国内得到了较大的发展。茶文化电视剧反映了茶文化的深层次精神内涵。就我国目前的茶文化电视剧而言，观众从中可以发现我国茶文化有着浓郁的年代感。比如说，国产电视剧《老铁茶坊》借助简短的故事向人们展示了当代茶人的精神面貌，这种真实而简单的信息传达方式赢得了观众的喜爱。当然，茶文化电视剧《十八香》的主角是一群“90后”的小伙伴，制作人通过展现他们的言行举止向观众传递着当前青少年对于茶文化的传承问题。再比如说，《远方来的茶客》这部电视剧涉及到国外饮茶元素，观众通过收看电视不仅可以了解中西茶文化之间的异同，同时还会就目前人们对于茶文化价值的认同问题产生深思。当然除此之外，《功夫茶王》这部动漫主题的电视作品也深得青少年的喜爱。青少年是祖国的花朵，关系到祖国的未来发展。《功夫茶王》既满足了青少年的精神需求，同时还从侧面向他们普及了茶文化知识。虽然茶文化电视剧有虚构成份，但是其内容主要来源于现实生活，所以茶文化电视剧有着较高的文化价值。我国茶文化电视剧都具备一定的时代特征，因此使观众感受到茶文化本身的时代感。

　　综上所述，在国内众多茶文化电视剧中，茶文化是其重要的组成部分，观众通过收看茶文化电视剧可以对我国茶文化特征进行认识和了解。我国茶文化电视剧由于还处于起步阶段，存在着诸多问题，电视剧制作方应该与文艺工作人员相互合作，提升茶文化电视剧的口碑。我国茶文化电视剧的发展有着重要的意义，其不仅有利于我国文化价值观的重塑和构建，同时还有利于使国内外越来越多的人感受到我国茶文化的伟大魅力。

　　[2]王钟陵.20世纪中国电视剧的发展过程及几个理论问题[J].清华大学学报（哲学社会科学版），2004(3):53-59.

　　毛蟹茶原产于安溪县大坪乡，是安溪四大名茶之一，具有高产、优质、抗逆性、抗病性强、适宜粗放管理的特点，是制作乌龙茶的主要品种之一。毛蟹茶是安溪县主要优良茶叶品种，是高级色种乌龙茶。近几年来，安溪县蓬莱镇茶农进行毛蟹茶适度规模种植，取得较好的效益。笔者经生产实践、观察，将毛蟹茶的主要特征特性和加工工艺简介如下，以利指导生产。

　　毛蟹茶植株为灌木型，无明显主干，树形半开展，分枝较多，稠密；发芽能力强，芽头密集而整齐，芽梢肥壮，茎粗节较短，中芽种，持嫩性较差；叶形椭圆形、叶片肥厚质脆、中等叶型、叶片平展、尖端突尖、锯齿明显尖锐；叶色深绿，叶背白色茸毛多；抗逆性、抗病性强，适宜粗放管理，开花多，基本不结实，封行成园块，两年生茶即可采摘，1年中有约8 个新梢生长期，采摘批次多，产量高，在相似的区域、环境、土壤等自然条件下，相同树龄、相同的栽培措施比铁观音产量高1/4～1/3，耐肥，比铁观音早成熟约7 d[1-2]。

　　成品毛茶外形紧密，茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，深绿色，叶稍厚，梗梢壮，皮薄质韧，颗粒手感沉重；嫩叶芽形成的毛茶，有较多白色茸毛，褐黄绿色，外观感。冲泡后，茶汤青黄或金黄，香清高远，略带茉莉花香，入口顺滑，口感醇厚，带有特有品种口感和香味。叶片圆张较小，稍薄，中部较宽，头尾尖，锯齿深、密、锐或向下钩，叶脉稍浮现明显。

　　毛蟹茶适应性较强，安溪县内均可种植，生长茂盛；以海拔500 m以上，四周植被丰富，生态良好，无污染源，土层深厚，酸性红、黄壤，水利条件好，交通方便，坡度小于25°的山地，按生态茶园标准进行规划种植的，生产上严格按无公害、绿色、有机的茶叶标准生产的茶叶，所提供的毛蟹茶鲜叶原料质量最好，是优质生产的关键[3-4]。

　　毛蟹茶是乌龙茶的主要品种，按照乌龙茶加工工艺，主要工序：鲜叶采制―晒青―凉青―摇青―炒青―包揉―干燥―筛分、风选―精拣―拼配―烘焙―成品包装管理。

　　毛蟹茶是高产的茶叶品种，适宜规模性生产，以生产中档乌龙茶为主。生产上较多采用机采法和刀采法，只有少部分进行高档茶生产才采用手采法。鲜叶主要以中开面为成熟的开采标准，应选择在晴天，以12：00―15：00采摘质量最好；全年以春、秋两季质量最好；标准为一心二叶、一心三叶为主。每季鲜叶采摘完应平整茶叶，适度修剪，形成馒头形的受光面，以利提高光合作用，达到高产优质的目的。

　　晒青能使鲜叶在较短时间内适度失水，叶片变柔软，提高叶温，促使内质变化。毛蟹茶有较浓青草气味，叶片肥厚，含水量高，适宜重晒青。应以季节、气候、鲜叶含水量等灵活掌握适度和时间。春茶气温低，含水量大，晒青时间应较长；夏暑茶气温高，应以凉带晒；秋茶气候干燥、水分蒸发快，晒青时间宜短。中午，尤其是夏暑茶，应注意采用遮阳网遮盖以免灼伤茶青，造成破坏茶青质量，16：00―17：00晒青最好，标准失重率约10%。晒青结束后，凉青10～60 min后摇青。

　　摇青具有促进茶青“走水”、水分散发，加速酶促氧化作用，促进叶内物质转化等作用。应根据气候、茶青品质、晒青程度灵活掌握，春季气温低，湿度高，水分散失慢，叶内物质转化慢，应重摇青；夏季气温高、湿度高，水分散失快，内涵物转化快，应轻摇青；秋季居中。叶片较薄、幼嫩的、翠绿的应轻摇青，反之重摇青。次数为3～5次，时间视发酵和走水程度确定，与凉青交替进行，凉青时间由短至长，时间视发酵和制茶师傅的经验确定，标准为青味散发、品种花香显现、叶挺硬，梗青绿、叶内黄绿、叶绿红。

　　凉青可降低失水，促进水分重新分布均匀，散发叶片间热量，降低叶片内化学变化速度，促进了物质的氧化还原等作用。摇青后将茶叶放置在空调做青间进行凉青，控制湿度为65%左右、温度为20 ℃左右，将茶叶放置在竹筛上，以不重叠为标准，要适当翻叶几次，促使散发叶温和水分，使新鲜度和水分相对一致，促进走水、发酵；依发酵和情况而定时间，视发酵情况进行换气。晒青、摇青、凉青统称做青，一般在第2天10：00前完成全部环节，具体时间应依制茶人的观察而灵活控制。

　　杀青采取高温措施制止了酶促作用，使鲜叶内含物迅速转化为特有品种品质的色、香、味特征的作用。当发酵至叶片红边、叶肉红点呈现、青草味去除、品种特有茶香味显现时进行炒青，将炒青机预热至筒内温度为260 ℃左右时进行炒青，视茶青粗嫩、含水量等决定投放量，多数为1～2 kg。炒至香气清纯，叶色转暗，叶片卷，手抓柔软有粘性。

　　包括包揉、揉捻、解块、复包揉、揉捻等工序，应根据茶叶粗嫩、气候等有机灵活进行，包揉造型中应注意经常解团散热，避免热闷影响茶叶的色泽和香味。反复包揉造型5～6次，以塑造完美茶叶外观造型和提高茶叶品质。

　　采用低温慢烤，温度掌握在60～80 ℃，烘焙至茶梗折断脆，气味清纯；后散热至常温，装袋。

　　利用机械进行风选、筛分，去除杂物、细末、梗，同时分成粗、中、细及茶末各种等级毛茶；在这些基础上进行人工精拣，使毛茶更纯净、更精致。

　　对同一季生产的不同区域、不同生产批次的，具有互补性强、可互相提高品质的，已经精制的毛茶进行分批、分等次、分配比等拼配，拼配完可以直接包装销售或贮藏。

　　根据需要对拼配完的成品茶进行烘焙，依不同季节、不同地域、不同发酵程度、不同客户需求进行烘焙。如春茶可足火些、秋茶可轻火些、高山茶可足火些、低海拔茶可轻火些、“发酵”足的可足火些，轻发酵的应采用低温慢焙等方式进行烘焙。将烘焙完的成品茶进行包装销售或装袋贮藏。

　　[1] 金心怡.做青间气流因子对做青环境的影响[J].福建农业大学学报，2001，30（3）：362-367.

　　[2] 金心怡.乌龙茶加工环境工程技术研究[J].福建茶叶，2001（4）：1-4.

　　在秦朝以前，茶被神农氏发现，随后茶开始在我国境内大范围的传播起来，当时茶被视为一种药材出现在人们面前，人们认为茶具有重要的药用价值，结合神农氏尝百草的相关记载可以了解到茶具有解毒的功能，随后随着时间的流逝，茶叶逐渐被人们所接受，茶叶的应用不仅具有丰富的药用价值，也给人们的生活带来了巨大的影响，而且由于茶味道上的特殊性，深受当时贵族阶级的喜爱。到了春秋时期，茶的使用价值也在逐渐地挖掘出来。而随着战国时期，茶马古道的开辟，茶叶开始在我国各个地区种植，最后也随着使者走上了印度等地区，茶叶被带出了国门走向了世界。

　　在秦朝统一中国后，全国的经济和文化得到了充分的融合和交流，茶叶作为一种人们交流会客的重要形式被广泛流传；西汉时期出现了“烹茶尽具，武阳买茶”的现象，这充分说明茶叶开始成为商品被广泛流通，我国的茶叶行业也在逐渐地形成当中。这也使得茶叶不仅仅是贵族的专属物品，普通的群众也可以享受倒茶的美好，只需要通过购买的形式，就可以感受到茶叶的美妙滋味。这种茶叶的普及主要归功于秦汉时期的大统一，这不仅促进了我国经济E星体育官网、政治、文化的繁荣，也带动了茶行业的发展。在社会统一的背景下，我国的茶文化也充分体现了其内在的价值茶文化，不仅仅是满足人们的饮食需求，更能够满足人们的精神需求，这也促使我国的茶叶逐步走向成熟。到了魏晋南北朝时期，茶叶逐渐从贵族饮品转变为普罗大众都可以享受的普通饮品，而且自三国时期以来出现了一种特殊的做法，“以茶代酒”的方式逐渐流行起来，茶文化开始逐渐体现出特有的社会价值，这使得茶文化被广泛地传播和发展。茶本身的特征具有清淡、虚静的特质与道教和佛教的教义非常接近，因此受到了佛教教徒和道教教徒的喜爱，这也使得我国的茶叶的蓬勃发展更进一步，而到了六朝时期，文化的发展也促进了茶行业的蓬勃发展，这一时期的文人墨客开始在文学作品中对茶的优势大四宣扬，茶开始逐渐从饮食范围走向了文化范围，茶的文化和底蕴也逐渐丰富起来。

　　唐朝作为我国历史上最为繁盛的时期，是第二个实现大统一的王朝，在这个时期茶叶也获得了突破性的发展，不仅仅完成了从达官贵族到普罗大众的转变，也开始，随着使者的出访，走向世界，在这一时期有唐朝人陆羽编纂的《茶经》被创作出来，《茶经》的问世，使得我国的茶叶发展进入了最为繁盛的时期，《茶经》的提出使得我国的茶叶的整体优势和象征意义得到了深层次的挖掘，这不仅使我国的茶叶种植得到了很大的促进，也因为人们的认知和需求的增大，使得我国的茶叶种植规模不断增大，而且形成了专业化的趋势。在这一时期很多形式的茶园层出不穷，带动了我国茶叶的蓬勃发展。并且唐朝还专门为茶叶设置了相关的管理部门，比如茶马古道、茶马交易市场等，这些制度的改革都对茶叶的发展起到了较强的促进作用。

　　宋朝时期，茶叶发展走向两极化，宋朝在对唐朝的基本茶叶管理制度进行改革的过程中，制定了完善的贡茶制度。这一制度的提出满足了皇家的茶叶需求，而且相应的茶文化也逐渐形成特有的规模。在皇室饮茶的过程中，对于茶的品种非常讲究，有“非龙凤团茶不饮”的说法，除此之外，宋朝在对贡茶进行严格地管理和约束后，为了满足普通群众的需求，还创造了散茶，散茶制度的形成对于后世的影响极为深远，散茶真正融入了市井百姓的日常生活当中，这也使得特有的茶文化开始出现，将茶成为了人们生活的一部分，深受百姓的喜爱。

　　辽金元时期是我国历史上少有的有少数民族统治的时期，由于统治者的特殊性，使得茶叶的发展是具有了较强的地域风情，在这一时期茶叶又回归了其饮食价值，在文化和内涵当中没有较多的体现，而产生这种情况的主要原因是少数民族在饮食的过程中接受了汉族的茶叶产品，但在精神文化上对茶文化并没有更深层次的了解，而且在进行茶的应用过程中使用的方法，也与以往的饮用方法不同，少数民族会结合自身的饮食习惯，在茶中加入马奶，枸杞、油酥等具有地方特色的食品，这使得茶具有较强的地域风情。也正因如此，使得我国的茶叶在不同文化间融合的过程中得到了跨民族的发展。

　　到了明朝，茶叶的发展主要倾向于宋朝的散茶，明朝人认为宋朝人的散茶制作简单，便于携带体现了茶的内涵，因此将其大力地发扬和推广，而且由于明代初期社会不够安定，很多文人墨客已经习惯了寄情于山水，而茶所对应的内涵和底蕴，恰好与山水自然有效结合，这使得茶文化的内涵得到了更深层次的挖掘。人们对于茶精神的不断探索，使得茶的饮用方式也发生了极大地改变，人们开始追求于茶冲泡过程中，水的选择、器具的选择都提出了更高的要求，这种行为不仅带动了当地的茶叶发展，也推动了瓷器行业的发展，而且在明代茶叶发展的过程中，郑和下西洋这一事件也有效地推动了茶叶的传播，使茶叶更快地走向了世界被更多人所追崇。

　　到了清代，我国古代茶叶的发展到达了鼎盛时期，这一时期的茶叶种类，E星体育茶叶文化传播领域已经得到了极大的进步，对于茶叶种类来说，现代社会所具备的各类茶类在清朝时已经出现的较为完善，比如红茶、绿茶、黄茶、白茶等等茶类在当时已经基本全部出现。其次，在茶道方面已经创造出了具有清朝特色的茶道，而且在茶具的选择过程中，对于茶具的材质也有了较为考究的选择。当时的人们将茶具的做工精美与否视为身份的象征，因此在对茶具的选择过程中会将陶瓷作为首选，以此来象征自己尊贵的地位。而在茶叶的发展过程中，我国的茶叶已经随着文化的交流走向了世界，成为了世界贸易市场中极为重要的物质。

　　茶叶要想得到全方位的发展，就必须对当前的市场结构和发展趋势进行全面地了解，首先应当结合市场需求的变化，对自身未来的发展找到合适的路径。以经济学的角度来说，市场结构的变化是市场在逐渐递减过程中的一种自我筛选机制，在这一过程中会淘汰无法适应市场变化的行业，也会对市场中的行业提出更加精准的要求，因此茶叶要想在市场中占据一席之地，就必须对自身的发展定位进行全方位地了解，通过掌握未来的发展趋势，从而充分发挥茶叶的发展优势，通过提高自身的文化底蕴和展现自己的文化内涵，从而促进茶叶产业的稳定可持续发展。

　　在打造茶叶经济发展模式的过程中，为了使茶叶能够更好地适应市场环境，可结合茶叶的内在优势进行针对性的经营模式打造，通过了解茶叶的发展历程，找到具有茶叶自身特色的发展优势。通过两者有效结合，从而推动我国的产业蓬勃发展。就目前的市场环境来说，旅游业是提高国民经济的重点行业，若能将茶叶经济与旅业有效结合，不仅能够促进我国产业的蓬勃发展，也能够使越来越多的自然风景得到有效保护，通过将自然生态环境展现给越来越多的人面前，使人们感受茶叶的美丽，从而带动当地的经济繁荣，促进茶叶的稳定发展。

　　“茶馆”顾名思义就是人们喝茶的地方.《现代汉语词典》中其解释为“买茶水的铺子，设有座位，供顾客喝茶”。可以从以下几个层面来理解。

　　（1）建筑的角度：茶馆作为休闲空间的一种，属于建筑学专业上常说的几种空间形态的一种。

　　（2）文化的角度：茶馆是一个古老的行业，伴随这茶馆的形成、发展和演变，人们在茶馆中产生的文化现象，即茶馆文化，中国茶馆文化是中国茶文化的重要组成部分之一。

　　（3）社会的角度：茶馆文化是一种社会现象，一种人们的生活状态和生活方式，一种民族风俗，各种各样的人在茶馆中从事着各种各样的活动，即有日常的生活琐事又有，又有商务往来，五花八门，千姿百态。茶馆作为一定时代和地域的产物，是一个观察地方世界的窗口。

　　经济是基础，当经济基础发生变化时人的思想观念也在变化，虽然中国在道家和佛家思想的共同影响下形成的“天人合一”尊敬自然的思想根深地固，但西方的重理性与效率，重科学与分析，借助外界力量改变自我的思潮也在影响着我们。这些使的当今出色的艺术形式大多都在传统上有所创新。在中西方思潮碰撞与结合的当今，茶馆的设计也应该必定与以往不同，一定要在传统内涵的基础上创生现代的气氛。

　　生活节奏的加快，生活压力加大需要给人们提供平复心态和放松心情的场所，特别是当代人需要一个清新宁静的环境思考一下内心真正的事情。在老式的茶馆中天然质朴的特质与茶文化水融，相映成趣。在其中饮这香茗，确实可以使人心情平复，但总体设计上感觉总是多了一分传统的厚重，少了一份现代设计的冷静。而现代设计一个重要特征就是理性，所以在茶馆中创生现代气氛就显的尤为的重要。

　　在当今社会无疑可以把茶当成一种解渴避暑的休闲饮料，这是时尚而现代的，但茶更是一种文化，它直根于我国数千年，无论是茶本身、茶具、茶道都印上了传统文化的印迹，这是没有办法抹杀的，从这一点我们就能看出当今的茶已经变成一种现代与传统的复合体。

　　茶水具有浓郁的味道，历久弥香，但任何刚沏出的茶水都是清澈见底的，茶水就是这种浓郁与清澈的复合体，而传统的东西总是给人一中浓郁的感觉，而时尚现代的东西总给人一种清新活泼的感受，茶的味道与外型又给我们提供了一个在茶馆设计中现代与传统共生的一个契合点。

　　1）开放性：从建筑设计的角度而言，除了一些特殊的需要外，现代茶馆一定要力求开放E星体育官方网站，不封闭，空间形态自由流通。

　　2）展示性：可以在茶馆内设置一些民族风情展廊，可以设置一些本地的传统手工艺品，还可以布置些旧时用品，民族的就是世界的，真正传统的就是现在的。

　　3）包容性：茶馆对茶客也应该是不挑剔的，无论你是高官贵人，还是普通百姓，都应该能在茶馆中找到一席之地。（4）、私密性：茶馆是一个公共空间，但也应该表现其私密性的一面。私密性空间可以运用虚空间的方式，运用水、地毯、玻璃、吊顶、来形成单独的空间。

　　在大量运用木料表现茶温情的基础上，还大量运用玻璃，它的透明性和颜色正好符合茶水的外型特征，冷静、清澈、纯净，使整个空间感觉上是透明无阻碍的。水也是另外一个很重要的材料，把水景应用到茶馆中不但有利于划分空间，更能与茶的特质相互呼应。

　　根据茶的特色，来设计茶馆的装饰色彩，以蓝绿色的色彩体系为主，突出表现其外表清新淡雅的特色，在辅助与蛋黄色，这样不但和蓝绿色有了对比而切能表现一定的厚重性，和传统茶具的色彩本就具有厚重性形成统一。

　　1）文化气氛，一方面由于现代人强烈的竞争意识，以文化知识为依托、补充、调节现代餐饮空间的设计就具有强烈的时代特征。另一方面茶本来也就是一种传统的文化符号，所以用一些现代文化元素与之呼应，应该能够达到共鸣。

　　2）环保气氛，身心疲惫的现代人对宁静港湾的需求日胜一日。温馨环保的气氛应逐渐取代装修材料的包装。