想必很多初入职场从事对外工作的伙伴,谈合作时免不了喝茶,简单分享下我整理的笔记.

　　首先,茶可以分为六类,是按照制茶工艺来划分的,与茶树无关.理论上一棵茶树上长出来的茶叶可以制成各种茶.

　　鲜爽是因为没有经过发酵,多酚类物质含量更高,同时对肠胃的刺激作用也更强.

　　一般使用玻璃杯冲泡而非茶壶或盖碗,因为绿茶比较嫩,会闷熟茶叶,失去清鲜.且玻璃杯能充分欣赏绿叶清汤的动感和外在美.

　　水温不要过热,80-90度为宜,否则会烫伤茶叶.一般完整三泡之后味道就会变淡,若想延长滋味,可以没泡喝至剩余1/3时,再倒热水,而非完整喝完再倒水.

　　特殊在制作工艺原始 :只有凋萎,干燥两道工序,能最大程度的将鲜叶中的物质保留下来.也因此,白茶品质的好坏很大程度上取决于鲜叶本身,尤其陈化多年以后.

　　老白茶可以进行洗茶,洗茶是指倒入水后,第一泡迅速倒掉,从第二泡开始饮用.

　　适当坐杯，但不要太久，不然容易苦涩，前5杯5秒坐杯，第6杯逐渐增加3秒.

　　叩指礼，面对长辈五指握拳，平辈食指中指敲三下，晚辈，仅食指即可M6米乐，一下尊重，三下欣赏。

　　氨基酸：香气形成 焦糖香味和味精的鲜爽味（茶氨酸），减少咖啡碱对神经系统的刺激

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　　茶多酚跟唾液中的蛋白类 结合，像一张膜附着在舌头上，像吃过生黄瓜一样。 茶多酚的收敛性，这个感觉褪去便是甘。

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　　生津：茶多酚中的儿茶素较多，收敛感消失前后反差大M6米乐，则回甘迅猛。伴随两颊唾液泉涌般。回甘不等于甜，与糖类物质无关。

　　揉捻，过的，细胞结构被破坏，更容易释放出来，所以高温或长时间容易苦涩。以及对身体不好的物质.

　　发酵度，轻的更容易被氧化，抗氧化能力强的更容易在煮茶时，在高温和氧气的作用下，发生质变。

　　朋友们可以自行在家品鉴试下茶叶知识。最后推荐一个个人很欣赏的茶博主：抖音的“百味茶集”，简洁无废话，不搞，同时很科学，会讲明白原理，我上面这些知识很多都是跟着视频学的。