矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。”——《临安春雨初霁》

　　这是我国南宋时期的大诗人陆游在晚期写的一首七言律诗，文中颈链所提到的“细乳”，其实是一种精品茶，而“分茶”，也就是煎茶，是宋元时期的一种泡茶方法。颈联讲的就是作者在阳光正好的春日的早晨铺纸写书，靠在窗边品茶的惬意一幕。

　　从上面的作品中不难看出，茶在中国有着悠久的文化历史，同时它也作为一种意象经常出现在古人的文学作品之中。

　　中国对于茶的研究在神农时期就已经有了，至今少说也有4700多年了。中国盛产茶的地方有西南、江南、华南和长江中下游北岸等地区。

　　至今仍然有名的茶的品种有碧螺春，铁观音，西湖龙井等等。当家里人来客人时，茶就会被拿出来招待，这种礼仪在中国一直延续至今。

　　茶的养生文学已经在大多数人心中延续很久了，然而随着医疗水平的进步，部分专家居然提出喝茶还有致癌的风险。那么他们的依据到底从何而来？是故意制造恐慌的舆论吗？

　　要想评价一个东西，就得先彻底了解它。茶叶的成分主要包括有蛋白质、氨基酸、、碳水化合物、脂质、矿物质、植物色素、维生素、挥发性成分、有机酸等。但由于脂质、蛋白质和植物色素这些物质难溶于水，所以真正影响茶汤品质成分只有碳水化合物、、氨基酸和多元酚酞类。

　　其中茶叶所含的植物色素中又包括了叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花香素、花黄素、儿茶素。而维生素则主要为维生素C。

　　茶能养生的说法茶叶知识，是源于它之中含有的儿茶素具有抗氧化、降血脂等功效。而其中含有的叶绿素具有抗菌、抗炎、除臭等效果。

　　除此之外，茶叶中的咖啡碱具有消除疲劳，调节体温、强心利尿的效用。最后，茶多糖还可以抗辐射、增加白细胞数量，甚至还能提高免疫力。至于生活中还流传的其他功效，譬如瘦身减肥、提高自身身体杀菌力、减少患糖尿病风险等。都是根据其茶成分来研究分析并得出结论的。

　　«吕氏春秋》中有一句话叫做物极必反。茶之中的咖啡碱是通过刺激中枢神经来达到缓解疲劳的作用的，而过多的摄入咖啡碱则会导致中枢神经过于兴奋，甚至影响到下级中枢和脊髓，导致失眠、焦虑、胸闷等症状，严重的还可能导致抑郁。

　　其次，茶叶含有较为丰富的蛋白质，喝茶过多则容易导致蛋白质消化不良引起的腹胀，腹泻。

　　第三，制作茶叶中的原料含有一种叫皂角苷的物质，它会促进人体对碘的排泄，而长期喝茶就会引起碘的缺乏。

　　最后，茶叶中还有一种叫鞣酸的物质，它会与铁形成鞣酸复合物，使人体对铁的吸收减少，从而导致贫血。

　　不过虽然过量喝茶确实会对人体产生一些不良影响，但也远没有达到能够致癌的程度，说喝茶能致癌完全是一种夸大宣传，缺乏科学的研究作为依据，不足为信。

　　很多人在泡茶的时候喜欢放很多很多的茶叶，因为他们觉得这样泡的茶才更有味道，而且还更能起到提神醒脑的作用。但其实这种做法是错误的。

　　上面提到过，茶因为含有咖啡碱的成分，喝过浓的茶容易使人摄入太多的咖啡碱而导致失眠的情况。与此同时，由于浓茶对消化道的刺激性强，所以喝浓茶容易导致消化道充血，长此以往的甚至出现胃溃疡，胃穿孔的症状M6米乐。

　　我们生活中经常说不舒服多喝热水，其实这之中说的热水是指40-50℃的水。但有一部分喜欢喝茶的人就喜欢图个新鲜，刚用开水泡好的茶就急着用嘴去抿两口，其实这也是一种会对我们身体造成伤害的行为。

　　我们的消化道黏膜是很脆弱的，只要是65℃以上的水在和消化道黏膜接触的瞬间就会对消化道黏膜造成烫伤。长期下去就会引起消化道的溃疡，发炎等症状。

　　泡好的茶是有保质期的。有相关研究发现，在水中浸泡很久的茶叶，非常容易滋生微生物。此时如果还继续喝，就会导致胃疼，腹泻等情况。

　　此外，我们泡茶的之前也非常有必要检查一下茶叶有没有发霉的情况。霉菌会在食物上滋生毒素，如果人喝了发霉茶叶泡好的茶，则会导致食物中毒，长期喝的甚至会有致癌的风险！

　　在了解了茶的基本状况和禁忌之后，如何选择最适合自己身体状况的茶，又成了一个令很多人纠结的问题。下面就让我来给你们进行一个汇总：

　　①如果你的体态偏瘦，经常感到情绪低沉，容易失眠。那么你应该选择玫瑰茶、柠檬茶这一类。因为玫瑰茶有舒肝解郁、理气活血的功效，而柠檬茶也可以改善人的抑郁情绪。

　　②如果你比较怕冷，手脚冰凉，而且胃、胳膊、膝盖经常容易感到凉嗖M6米乐嗖的。这时推荐喝杜仲茶。它有很好的补阳作用。

　　③如果你皮肤干燥，嘴唇容易起皮，总是感觉很缺水。可以泡一些桑葚和木耳，它们都是补阴的食物。

　　另外市场上常见的茶叶也各有千秋。六茶之首的绿茶，因为它的制作没有经过发酵，所以它很好地保留了茶叶中的天然物质和营养成分，具有清火气、除烦躁并增强思维能力，提高免疫力的疗效，非常适合工作族和脑力劳动者品尝。

　　红茶是发酵茶，茶性比较温和，茶汤甜醇，能够调节脾胃，肠胃不好或身体虚弱的人可以选择这一款。

　　黄茶，也就是君山银针和霍山黄芽的加工品。因煮开之后茶汤呈黄色而得名。肥胖、消化不良和食欲不振的人可以尝试尝试。

　　黑茶生长于我国边疆地区，因为其茶性温润，具有去油腻、去脂肪、和降血脂的功效。所以平常喜欢吃肉的人适宜吃。

　　另外，喝茶讲究时辰。茶性刚烈，一般都具有提神醒脑的功能，所以晚上睡觉前不宜喝茶，容易造成失眠。相同的，早晨没吃饭前的空腹状态也不应该喝茶，不然容易刺激肠道。

　　所以喝茶的最佳时期在于早上十点左右，此时已经吃过了早饭，来一杯茶可以缓解清晨残留的疲劳，从而来提升人一天的精力。另外是下午，此时大多数人结束了一天的工作，一杯及时的下午茶能消除疲劳，排毒降脂。

　　在市场上，我们所看到的茶叶大多数呈黑褐色，如红茶、普洱茶等。那是因为茶M6米乐叶中的儿茶素和维生素C在空气中氧化的结果。

　　而黄茶是黄色的秘密是因为它在加工过程中加入了渥黄，叶绿素被破坏后产生了黄褐色物质。

　　还有白色的茶其实是茶叶背茸毛的色泽。制造茸毛的茶多酚没有被氧化，就会保持无色的状态，从而显白毫。

　　其实茶叶刚被人类采摘下来的时候，是没有味道的。我们所闻到的茶叶的清香，是由于其在加工过程中，经过高温的烘烤，茶叶本身的青草味被挥发出去了，剩下了一些难以挥发的物质，它们会呈现芳香味。

　　甚至，根据你加工时的温度不同，后面得到的成品茶叶的味道也会不同。如果火温高，则焦糖味会剩余下来，茶叶会有焦糖香。如果火温低，青草味则会挥发不完全M6米乐，此时的茶叶则会有一股淡淡的青草香。

　　品一杯香茶，顺水润入喉。不同的茶叶的味道也各有特色，其实它们也是根据其成分决定的。

　　我们所尝到的鲜茶，是因为茶叶中含有的氨基酸。而另一部分有涩味的茶叶，是因为多酚类物质的作用。

　　此外，还有甜味的茶，也是由于氨基酸的缘故，但有一部分厂家会在茶的加工过程中加入一些糖，所以也会有一点甜味。最后还有苦味的茶，那是茶叶中的咖啡碱和花青素还有茶叶皂素决定的。

　　吃茶文化在人类文明的出现之后就应运而生，各个国家也基本都有关于茶的研究和理解。相信你们今天在听完我这次跟你们对茶的讲解之后，都能有一个对茶的全新的、客观的看法和认知。正确地，健康地享受与茶相处的美好时光！