E星新闻
泡一壶香茶,悠然自得,是多么惬意的一件小事,茶已融入骨子里,成为日常不可或缺的一部分。
我记得小时候常常跟随祖母去参加邻里的茶话会。屋里弥漫着茉莉花的清香,几位阿姨坐在一起打麻将,不时发出清脆的笑声。一壶壶热茶接踵而至,香气袭人。我受邀去倒茶,两手捧着瓷茶壶,小心翼翼地为大家斟满。祖母看我倒茶的姿势不够标准,就笑着过来调整我的手势。“倒茶要从高处倾斜,茶水要从壶嘴顺着壶身流淌下来,千万不能直接从高处淋下,这样茶叶的香气容易散失。”祖母一边说,一边演示给我看。E星体育清脆的茶水声从紫砂壶中传出,我看得入迷。
如今早已长大成人,我依然清晰记得老家客厅里那一套典雅的茶具——紫砂壶、茶盘、茶杯,散发着墨香。每每返乡,我都忍不住要亲手沏上一壶茶,回味那份久违的香醇滋味。
谈到泡茶,自然少不了对茶具的介绍。茶具的选择直接影响到茶水的品质,好的茶具能充分突出茶叶的特性。对我来说,紫砂壶是不二之选。我记得小时候老家的那只紫砂壶,夏天冰镇普洱,冬日暖手烫绿茶,深受我们的喜爱。
紫砂壶以其专属性强而闻名,不同的紫砂壶与不同茶叶的匹配堪称完美。比如小巧的紫褐色紫砂壶最宜泡绿茶,而大号的朱红色紫砂壶则更适合冲泡浓郁醇厚的普洱。初入茶道,我曾一度迷恋名贵的宜兴老紫砂。后来发现,不必太在意价格与品级,重要的是它是否与自己的口味契合。现在我常用的还是一只普通的段泥壶,泡起铁观音香气十足。
除了紫砂壶,白瓷茶具也是茶饮不可或缺的。清朝官员坐班时就以白瓷盏品茶。白瓷杯子造型简约,色泽洁白,与茶水相辉映。它的光滑细腻更能衬托出茶汤的明亮。泡香片时我更偏爱用白瓷茶杯,可以充分感受到茶香四溢的意境。与之相比,玻璃杯虽然也可以高照茶汤,但略显冰冷,不如白瓷杯温润。不过玻璃杯的优点是可以清晰地看到茶汤的颜色变化,这一点在品饮花茶时尤其重要。
此外,淡雅的青花瓷也是茶具中的上品。徽州的青花瓷以瓷胎细腻、青花颜色淡雅见长,尤其适合用来品西湖龙井。翡翠般的茶汤透过青花瓷的衬托,E星体育更添几分静谧雅致的气氛。我有一位茶友特别喜欢用宋代古董青花茶盏来品茗,他说那份古色古香的韵味实在是无可比拟。
然而,E星体育并非越名贵的茶具越好。我的一位茶友,他最爱用的茶杯是一只普通的搪瓷杯,已经使用了几十年。“这只老杯子跟我一起变老,它沁了茶,沁了人生味道,用它喝茶特别有感觉。”老王爷爷如是说。的确,越老旧的茶具往往越有韵味,它记录了主人的故事,散发着光阴的气息。
泡茶求得的不仅仅是茶的香醇,更是一种情怀。我最喜欢的茶具,就是我外婆留给我的一套旧桃花纹骨木茶盘,虽然已经有裂痕,却因沁染了岁月的印记而愈发可亲。每每用它来品茶,我都仿佛感受到外婆的陪伴。
良好的茶具能提升品茶的体验,但更重要的是用心。静下心来体会茶道的美学境界。品茶之妙,不仅在茶,也在心。心平和了,那一盏清茗,都会品出独特的滋味来。