酒茶融合的道路任重而道远，烟酒店的转型升级至关重要，酒茶生打造健康生活新零售的理念不会改变，既能酒逢知己千杯少，也能品茶品味品人生。不过今天我们只谈茶叶的干货知识。

　　茶类常见误区：大红袍不是红茶是乌龙茶，安吉白茶不是白茶是绿茶，黄金芽是绿茶不是黄茶，铁观音不是绿茶是乌龙茶，还有最重要的一点，刚泡出的茶千万不能直接喝，不管是绿茶还是红茶，高端茶还是口粮茶，一定不要直接饮用，如果直接喝的话，你会发现

　　绿茶是不发酵茶，保留了鲜叶 85%的茶多酚与咖啡碱，叶绿素保留了 50%左右，维生素损失较少。

　　因此有防衰老，防癌，防辐射，抗菌消炎，解毒提神的功效E星体育官方网站。但是绿茶茶性偏寒，女生生理期尽量不要饮用。

　　绿茶的加工工艺只需要经过杀青，揉捻，干燥三步就可以了，绿茶包装密封后，应储存放置于冰箱冷冻，温度为零下5 度为宜。绿茶冲泡时以 85 度—95 度水温为宜，可以选择玻璃器皿，直冲杯，盏泡和碗泡法。

　　白茶是一年茶，三年药，七年宝，白茶是微发酵茶，茶性温和，多喝老白茶是对身体好的，同时也有升值的空间。

　　白茶的加工工艺是最简单的，只需要经过萎凋，干燥两道工序，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，滋味鲜爽。

　　冲泡白茶时，纯芽型白茶嫩度较高，一般采用 90 度—95 度沸水，冲泡芽叶型和多叶型白茶，用 100 度沸水即可。白茶的储藏以铁罐、瓷罐、紫砂罐、陶罐等密封容器为宜，放置于通风、干燥、 无异味、避光处。

　　乌龙茶亦称青茶，属于半发酵茶,茶性是中性茶，适宜大多数饮用，乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美。素有“减肥茶”“健美茶”之称E星体育，多喝乌龙茶可以让你拥有一个完美身材。

　　乌龙茶的加工工序主要有：萎凋（晒青E星体育官网，晾青）—做青（摇青）—杀青—揉捻（包揉）—干燥（烘 焙）。

　　冲泡乌龙茶时，需100 度的沸水冲泡，选择盖碗或紫砂壶保温性高的主泡器，同时冲泡时需要润茶，每一片茶叶都要滋润到，润茶的水高过茶叶，快速出汤，根据个人口感喜好，调整每一道的出汤时间，感受乌龙茶不同的层次变化。乌龙茶的储藏以铁、瓷、陶、紫砂罐为宜，清香型铁观音和发酵度低的乌龙茶需放在冰箱零下5 摄氏度冷冻， 密封且保持周围环境清洁卫生。

　　红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，E星体育名为“正山小种”。

　　红茶是全发酵茶，茶性比较温和，红茶的功效有护心养胃，减脂暖宫，调脾安神，陈年红茶可放十年，对脊椎康复有效，天冷的时候来上一杯，全身都暖呼呼的。

　　红茶的加工需要经过萎凋一揉捻一发酵一干燥，自然存放以紫砂罐，锡罐，瓷罐为宜，置于通风，干燥，避光处。红茶的冲泡以90-95度为宜。

　　代表茶有正山小种，金骏眉，祁门红茶，凤庆红茶等，我们直营店里卖的最好的红茶就是金骏眉，一斤干茶就要用 7.5 万个芽头，外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，呈现金、黄、黑三种色彩。

　　黄茶可能是六大茶类中最没有存在感的茶了，它是六大茶类中的隐士，因为有很多人都不知道还有一个黄茶。

　　黄茶属于小众茶，市面上所见较少，只占每年茶产量的万分之二左右，黄茶是轻发酵茶，茶性属于性凉微寒E星体育官网，它和绿茶相比，多了一道闷黄的工序，在杀青之后将茶叶堆起来，用湿布盖着，让它自己氧化，最后就形成了黄叶黄汤，E星体育变成了黄茶，有很多不喜绿茶的人，又想要这种清爽的口感，就会选择黄茶。

　　黄茶按按原料嫩度可以分为黄芽茶，黄小茶，黄大茶三类，黄芽茶采用的是细嫩的单芽或者是一芽一叶制成的，代表有君山银针，蒙顶黄芽，霍山黄芽等。黄小茶是一芽一叶或者一芽两叶制成的，代表有北港毛尖，沩山毛尖，平阳黄汤等，黄大茶采用的是更粗老的一芽三叶，甚至一芽四五叶制成的。

　　黑茶是后发酵茶，茶性温和，由于所选用的原料粗老，在制作过程中堆积发酵时间较长， 所以成品黑茶茶色呈油黑或黑褐色，且外形粗大，粗老E星体育，E星体育气味较重。

　　黑茶具有抗氧化，降三高E星体育官网E星体育，解油腻，抗辐射，调理胃肠和改善代谢的功效 ，可以全方位补充身体所需的微量元素和维生素。

　　黑茶的加工工艺要经过杀青-揉捻-渥堆-复揉-干燥五步工序，其中渥堆是指在初揉后的茶坯堆积起来，让它自己发酵，最后会生成一种独特的醇香。黑茶用陶罐，紫砂罐，瓷罐，铁罐，锡罐存放最佳，切记要保持存放处的通风性良好，忌潮湿。

　　烟酒店里增加茶叶板块，它和酒有着相同的消费群体，同时可以弥补淡旺季的不足，让淡季变旺季。店铺增加了销售品类，门店老板增加了营收，产品提升了店面的毛利率。这是一种融合升级，同时也是相互弥补，共同助力。

　　可以赋能助力中国300万家夫妻烟酒店跨品类融合，增加利润，增加客户粘性。